Formaggio a coagulazione presamica, dalla pasta morbida ed elastica racchiusa da una crosta lavata. Il gusto varia dal dolce e vagamente acidulo del prodotto giovane al gusto più intenso e persistente di stagionature più avanzate.
Ideale per: abbinamenti con miele e marmellate, sott’olio, insalate…è un vero jolly in cucina!